อุดรธานีคือเมืองกินที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของอีสาน นอกจากส้มตำ ลาบ และไก่ย่างแบบคลาสสิก ยังมีมรดกอาหารเวียดนามที่เห็นได้จากข้าวเปียกเส้นตอนเช้าและแหนมเนือง มิชลินไกด์มอบรางวัลบิบ กูร์มองด์ ให้ร้านในเมืองหลายร้านในฐานะร้านอร่อยราคาเป็นมิตร มาอุดรฯ ให้กินแต่เช้า กินบ่อยๆ และเหลือที่ไว้สำหรับตลาดกลางคืนแถวสถานีรถไฟ
- ต้องลอง: ข้าวเปียกเส้น ส้มตำ ลาบ แหนมเนือง
- กินที่ไหน: ยูดีทาวน์และตลาดกลางคืนแถวสถานี ร้านเส้นมื้อเช้า ร้านรอบหนองประจักษ์
- มิชลิน: มีร้านบิบ กูร์มองด์ หลายร้านในตัวเมือง
อาหารขึ้นชื่อของอุดรธานี
1. ข้าวเปียกเส้น
เส้นข้าวนุ่มลื่นในน้ำซุปหอมกับหมูและหอมเจียว เมนูมื้อเช้าที่คนอุดรฯ ขาดไม่ได้
2. ส้มตำ
มะละกอตำกับพริก มะนาว น้ำปลา หรือแบบใส่ปลาร้ารสนัวที่คนอีสานรัก
3. ลาบและน้ำตก
เนื้อสับหรือหั่นชิ้น คลุกข้าวคั่ว พริก มะนาว และผักหอม
4. ไก่ย่าง
ไก่ย่างอีสาน กินกับข้าวเหนียวและแจ่ว
5. แหนมเนือง
หมูเนืองย่างห่อแผ่นแป้งกับผักสมุนไพรและน้ำจิ้มเข้มข้น มรดกจากชุมชนชาวเวียดนามในภูมิภาค
6. บั๋นบ๊อตหลอกและของว่างเวียดนาม
แป้งใสเหนียวไส้กุ้งหมู ปอเปี๊ยะ และของว่างไทย–เวียดนามในร้านมื้อเช้า
7. ผัดไทย
อุดรฯ มีร้านผัดไทยดังที่ได้บิบ กูร์มองด์ เป็นหลักฐานว่าของอร่อยที่นี่ไม่ได้มีแค่อาหารอีสาน
8. แกงอ่อมและต้มแซ่บ
แกงอีสานใส่ผักชีลาวหอมสมุนไพร และต้มแซ่บรสจัด
9. ไส้กรอกอีสาน
ไส้กรอกหมูหมักข้าวรสเปรี้ยว ย่างขายในตลาด
10. ก๋วยเตี๋ยวหมู
อุดรฯ มีวัฒนธรรมก๋วยเตี๋ยวแข็งแรง ร้านเส้นหลายร้านอยู่ในรายชื่อของมิชลินไกด์
ตลาดและถนนสายกิน
ยูดีทาวน์และตลาดแถวสถานี: แผงอาหารเย็นและตลาดกลางคืนรอบสถานีรถไฟ แผนที่
หนองประจักษ์: ของกินเล่นและเครื่องดื่มรอบบึงตอนเย็น แผนที่
ตลาดเช้า: ข้าวเหนียว ปิ้งย่าง และก๋วยเตี๋ยวมื้อเช้าตั้งแต่ฟ้าสาง แผนที่
ร้านที่น่าไป
Kao.Piak.Sen (ข้าวเปียกอุดร): ได้รางวัลมิชลิน บิบ กูร์มองด์ ในคู่มือปี 2027 ร้านคาเฟ่ห้องแถวรีโนเวตกระเบื้องสีเขียว ขึ้นชื่อเรื่องข้าวเปียกเส้นและบั๋นบ๊อตหลอก เปิดเช้า คิวยาว และรับเงินสดเท่านั้น แผนที่
ผัดไทยบัวแดง (Pad Thai Bua Dang): ร้านบิบ กูร์มองด์ ขึ้นชื่อเรื่องผัดไทยหอมกลิ่นกระทะ เลือกท็อปปิ้งได้ แผนที่
ครัวคุณนิด (Krua Khun Nid): ร้านอาหารอีสานที่อยู่ในรายชื่อของมิชลินไกด์ แผนที่
มิชลินไกด์ยังมีร้านก๋วยเตี๋ยวและร้านอาหารอีสานในอุดรฯ อีกหลายร้าน ดูรายชื่อเต็มในคู่มือฉบับล่าสุด เวลาเปิดปิดเปลี่ยนบ่อย เช็กเวลาเปิดก่อนไป
ของกินในงานเทศกาล
งานทุ่งศรีเมือง (ราว ธ.ค.) และงานพืชสวนโลกมีโซนอาหารอีสานและของดีท้องถิ่น ส่วนช่วงสงกรานต์มีสำรับรวมญาติและของกินริมทาง ดูเทศกาลและที่เที่ยวได้ในที่เที่ยวอุดรธานี
ทิปการกิน
- ร้านมื้อเช้าเปิดเช้ามาก ร้านดังมักหมดก่อนสาย
- พกเงินสด ร้านเล็กหลายร้านไม่รับบัตร
- สั่งส้มตำ “เผ็ดน้อย” ถ้าไม่ชินรสจัด
- ในเมืองใช้ Grab เดินทางระหว่างร้านได้สะดวก
คำถามที่พบบ่อย
อุดรฯ มีร้านมิชลินไหม?
มี ร้านบิบ กูร์มองด์ หลายร้าน เช่น Kao.Piak.Sen และผัดไทยบัวแดง
มื้อเช้าที่อุดรฯ กินอะไรดี?
ข้าวเปียกเส้นกับของว่างเวียดนาม
ตลาดกลางคืนที่ไหนดี?
แถวยูดีทาวน์และสถานีรถไฟ
อาหารอุดรฯ เผ็ดไหม?
อาหารอีสานค่อนข้างเผ็ด ขอเผ็ดน้อยได้
อ่านต่อ
ภาพประกอบ: Khao piak sen.jpg · Spencer · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
