ถามคนใต้เรื่องตรัง ทุกคนจะพูดถึงของกิน มรดกจีนฮกเกี้ยนและไหหลำทำให้คนตรังรักมื้อเช้ายาวๆ ติ่มซำเต็มโต๊ะ หมูย่างหนังกรอบ กาแฟโบราณ และเค้กเนื้อนุ่ม ตกบ่ายก็ต่อด้วยขนมจีนแกงใต้และอาหารทะเลจากอันดามัน คู่มือมิชลินยังไม่ครอบคลุมตรัง แต่เมืองนี้มีร้านครอบครัวเก่าแก่และตลาดคึกคักเต็มไปหมด
- สไตล์: วัฒนธรรมมื้อเช้าแบบไทยจีน ผสมอาหารใต้และอาหารมุสลิม
- ห้ามพลาด: หมูย่างเมืองตรัง ติ่มซำ ขนมเค้กเมืองตรัง กาแฟโบราณ
- เวลา: ไปเช้า ร้านมื้อเช้าคึกคักที่สุดก่อน 9 โมง
- ที่เที่ยว: ที่เที่ยวตรัง
อาหารขึ้นชื่อของตรัง
หมูย่างเมืองตรัง
หมูทั้งตัวหมักเครื่องเทศพะโล้และเครื่องปรุง ย่างช้าๆ จนหนังกรอบ เนื้อหวานฉ่ำ ขายเป็นกิโลตอนเช้า กินคู่ติ่มซำหรือกาแฟ
ติ่มซำ
มื้อเช้าที่ตรังคือการนั่งคุยกันยาวๆ ร้านจะยกเข่งขนมจีบ ซาลาเปา ซี่โครงนึ่ง ลูกชิ้นปลา มาวางเต็มโต๊ะ กินเท่าไหร่จ่ายเท่านั้น วันหยุดคนแน่นเป็นพิเศษ
ขนมเค้กเมืองตรัง
เค้กเนื้อเบาไม่มีครีม อบในพิมพ์ทรงวงแหวน ผูกพันกับย่านลำภูรา อ.ห้วยยอด มีหลายรสทั้งรสดั้งเดิม ใบเตย และกาแฟ เป็นของฝากยอดนิยม
กาแฟโบราณ (โกปี้)
ร้านกาแฟเก่าของตรังชงกาแฟเข้มด้วยถุงผ้า มักใส่นมข้นหวาน กินคู่ปาท่องโก๋จิ้มสังขยา
ขนมจีนแกงใต้
เส้นขนมจีนราดน้ำยาปลา แกงเหลือง หรือแกงเขียวหวาน พร้อมผักเหนาะเต็มกระจาด แบบใต้รสเผ็ด แต่ส่วนใหญ่มีแบบอ่อนให้เลือก
ข้าวยำ
ข้าวยำสมุนไพรแบบใต้ใส่มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้ง ราดน้ำบูดู หาได้ตามแผงตอนเช้า
ผัดเส้นใหญ่กุ้งตัวโต
เส้นใหญ่ผัดกับกุ้งแม่น้ำหรือกุ้งทะเลตัวใหญ่ เมนูโปรดของคนตรังตามร้านสไตล์จีน
อาหารทะเลที่ปากเมง
ร้านใกล้ท่าเรือย่างปลา หมึก ปู กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัด เหมาะเป็นมื้อกลางวันหลังเที่ยวเกาะ
โอ้เอ๋วและขนมหวาน
คาเฟ่ในย่านเมืองเก่ามีน้ำแข็งไสโอ้เอ๋ว ขนมที่คนตรังกับภูเก็ตกินเหมือนกัน รวมถึงขนมเปี๊ยะและขนมจีนแบบโบราณ
ตลาดและร้านที่น่าไป
ตลาดสดเทศบาลตรังตอนเช้า: ดูการสับหมูย่างและชิมแกง ข้าวยำ ขนมพื้นบ้าน แผนที่
ตลาดเย็นและถนนคนเดิน: ของปิ้ง ก๋วยเตี๋ยว ขนม และสินค้าท้องถิ่น เช็กว่าเปิดวันไหนในช่วงที่ไป
ร้านเก่าแก่ที่ ททท. แนะนำ: ร้านพงโอชา 2 ติ่มซำและหมูย่าง (แผนที่) ขนมจีนคุณปุ้ม เปิดมากว่า 60 ปี (แผนที่) ร้านหล่อกุ้ง ผัดเส้นใหญ่กุ้งตัวโต (แผนที่) และทับเที่ยง โอลด์ทาวน์ คาเฟ่ กาแฟสกัดเย็น ขนมเค้ก และโอ้เอ๋ว (แผนที่)
เวลาเปิดและสาขาอาจเปลี่ยน เช็กเวลาเปิดก่อนไป
ของกินช่วงเทศกาล
ช่วงเทศกาลกินเจ (ส่วนใหญ่ ก.ย.–ต.ค.) ร้านปักธงเหลืองขายเมนูเจของขึ้นชื่อตรัง ตั้งแต่ติ่มซำถึงแกง ตรุษจีนมีงานอาหารในเมือง เทศกาลแห่งความรักเดือนกุมภาพันธ์มีตลาดอาหารที่สวนสระกะพังสุรินทร์ และงานเทศกาลขนมเค้กและหมูย่างประจำปีที่ฉลองสองของดีของเมือง ดูปฏิทินเทศกาลได้ที่ที่เที่ยวตรัง
คำถามที่พบบ่อย
ร้านมื้อเช้าที่ตรังเปิดกี่โมง
หลายร้านเปิดตั้งแต่ฟ้าสาง คนเยอะสุดช่วง 6–9 โมง บางร้านปิดก่อนเที่ยง ไปเช้าดีที่สุด
หมูย่างตรังฮาลาลไหม
ไม่ใช่ เพราะเป็นเนื้อหมู แต่ตรังมีร้านอาหารมุสลิมมากมาย ทั้งแกง โรตี และข้าวหมกฮาลาล
ซื้ออะไรกลับบ้านจากตรัง
ขนมเค้กเมืองตรังคือของฝากคลาสสิก รวมถึงกาแฟท้องถิ่นและอาหารทะเลแห้ง
ตรังมีร้านมิชลินไหม
ยังไม่มี คู่มือมิชลินประเทศไทยยังไม่ครอบคลุมตรัง แต่ร้านครอบครัวเก่าแก่คุ้มค่าแก่การตามหา
ไปต่อ
ภาพประกอบ: Dim Sum Trang.jpg · Ahoerstemeier · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
