เชียงใหม่คือบ้านของอาหารเหนือ (ล้านนา) รสหอมสมุนไพร กลิ่นรมควัน หวานน้อยกว่าอาหารภาคกลาง และกินกับข้าวเหนียว เมืองเก่าและตลาดทำให้ตระเวนกินเมนูคลาสสิกได้ง่าย
ของอร่อยที่ต้องลอง
ข้าวซอย
บะหมี่ไข่ในน้ำแกงกะทิเข้มข้น โรยหมี่กรอบ ผักกาดดอง และมะนาว แผนที่
ไส้อั่ว
ไส้กรอกหมูย่างอัดแน่นด้วยตะไคร้ ใบมะกรูด และพริก
น้ำพริกหนุ่มและแคบหมู
น้ำพริกพริกหนุ่มย่างกลิ่นหอม กินกับแคบหมูและผักสด
แกงฮังเล
แกงหมูรสกลมกล่อม หอมขิงและมะขาม ได้อิทธิพลจากพม่า
ขนมจีนน้ำเงี้ยว
ขนมจีนน้ำซุปมะเขือเทศและหมู ใส่ดอกงิ้ว
ขันโตก
สำรับอาหารเหนือบนโตกเตี้ย มักมีการแสดงพื้นเมือง
ตลาดและย่านกิน
- ตลาดวโรรส (กาดหลวง) – ของกินเหนือ ไส้อั่ว และน้ำพริกเป็นของฝาก แผนที่
- ตลาดประตูช้างเผือก – ร้านอาหารยามค่ำข้างประตูเมือง แผนที่
- ถนนคนเดินวันอาทิตย์ – ถนนราชดำเนินในเมืองเก่า
- นิมมานเหมินท์ – คาเฟ่และร้านอาหารสมัยใหม่
มิชลินในเชียงใหม่
เชียงใหม่อยู่ในมิชลินไกด์ประเทศไทย ในฉบับ 2027 ที่ประกาศเดือนพฤศจิกายน 2569 ร้าน Belén by Paulo Airaudo เป็นร้านแรกของเมืองที่ได้ดาว ร้านข้าวซอยและอาหารเหนือหลายร้านอยู่ในระดับบิบ กูร์มองด์หรือร้านแนะนำ ดาวเปลี่ยนทุกปี เช็กไกด์ฉบับล่าสุดก่อนไป
เวลาเปิดร้านเปลี่ยนบ่อย เช็กก่อนไป
ของกินในงานเทศกาล
สงกรานต์เชียงใหม่มีซุ้มอาหารรอบคูเมือง อ่าน สงกรานต์เชียงใหม่ (ภาษาอังกฤษ) และ คู่มือเที่ยวเชียงใหม่
คำถามที่พบบ่อย
ถ้าลองได้เมนูเดียวควรกินอะไร
ข้าวซอย
ซื้ออะไรเป็นของฝาก
ไส้อั่ว น้ำพริกหนุ่ม และแคบหมูจากกาดหลวง
อาหารเหนือเผ็ดไหม
น้ำพริกบางอย่างเผ็ดมาก ข้าวซอยและแกงฮังเลรสอ่อนกว่า
ขันโตกต้องจองไหม
ช่วงไฮซีซันควรจองล่วงหน้าหนึ่งวัน
อ่านต่อ
ภาพประกอบ: Sai ua.JPG · Takeaway · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
