คนนครกินแบบเมืองเก่าที่ภูมิใจในของดีของตัวเอง มื้อเช้าคือขนมจีนกับผักเหนาะกองโต หรือข้าวยำจากแผงในตลาด ตามด้วยกาแฟเข้มและโรตี ช่วงฤดูผลไม้ ตลาดเต็มไปด้วยผลไม้จากสวนรอบเขาหลวง ชายฝั่งมีอาหารทะเล และงานบุญสารทเดือนสิบยังรักษาขนมโบราณที่หากินที่อื่นยาก คู่มือมิชลินยังไม่ครอบคลุมจังหวัดนี้ ของอร่อยจึงอยู่ตามตลาดและร้านเก่าแก่
- สไตล์: อาหารใต้ดั้งเดิม ไทยมุสลิม และไทยจีน
- ห้ามพลาด: ขนมจีน ข้าวยำ โรตีกับกาแฟ ขนมสารทเดือนสิบ ผลไม้จากสวน
- ที่ไหน: ตลาดเช้าในเมือง คีรีวง และอาหารทะเลที่ขนอม สิชล
- ที่เที่ยว: ที่เที่ยวนครศรีธรรมราช
อาหารขึ้นชื่อของนครศรีธรรมราช
ขนมจีน
คนนครรักขนมจีนมาก ร้านเสิร์ฟกับน้ำยาปลา แกงใต้รสจัด หรือน้ำยากะทิรสอ่อน พร้อมผักเหนาะ ผักดอง และเครื่องเคียงให้กินไม่อั้น นิยมกินเป็นมื้อเช้า
ข้าวยำ
ข้าวคลุกสมุนไพรหั่นฝอย มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้ง ส้มโอหรือผลไม้เปรี้ยว ราดน้ำบูดูสีเข้มรสหวานเค็ม อาหารใต้คลาสสิก อร่อยที่สุดตอนเช้า
โรตีกับโกปี้
ร้านกาแฟเสิร์ฟโรตีจิ้มแกงหรือโรตีหวาน คู่กาแฟเข้มหรือชาชัก เป็นวงสนทนายามเช้าของคนนคร
แกงใต้
แกงส้ม แกงไตปลา และคั่วกลิ้ง ตักขายตามร้านข้าวแกง รสเผ็ดจัด ขอแบบเผ็ดน้อยได้
ข้าวหมก
ข้าวเหลืองหุงเครื่องเทศกับไก่หรือเนื้อ มีตามร้านไทยมุสลิม เสิร์ฟกับน้ำจิ้มเขียวเปรี้ยวหวาน
ขนมสารทเดือนสิบ
ช่วงสารทเดือนสิบ แต่ละบ้านทำขนมไหว้บรรพบุรุษ ทั้งขนมลา (แป้งข้าวเจ้าโรยเป็นเส้นฝอยละเอียดบนกระทะ) ขนมพอง ขนมบ้า และขนมดีซำ ส่วนขนมลามีขายทั้งปีเป็นของฝาก
ผลไม้จากสวนคีรีวง
มังคุด เงาะ ทุเรียน ลองกอง และผลไม้อื่นจากสวนสมรมรอบเขาหลวงวางขายในตลาดตามฤดู ส่วนใหญ่ช่วงกลางปี
อาหารทะเลริมฝั่ง
ที่ขนอม สิชล และปากพนัง ร้านริมทะเลเรียบง่ายเสิร์ฟปลาย่าง หมึก กุ้ง และปู
ตลาดและย่านกิน
ตลาดเช้าในเมือง: ตลาดย่านท่าวังและรอบใจกลางเมืองมีขนมจีน ข้าวยำ แกง และขนมพื้นบ้านตั้งแต่เช้ามืด แผนที่
ตลาดเย็น: ตลาดกลางคืนในเมืองมีของปิ้ง โรตี ก๋วยเตี๋ยว และของหวาน เช็กวันเปิดก่อนไป
คีรีวง: ร้านในหมู่บ้านและโฮมสเตย์ทำอาหารพื้นบ้านและมีผลไม้สด รวมถึงผลไม้แปรรูปและสินค้าชุมชน แผนที่
ริมทะเลขนอม: ร้านอาหารทะเลริมหาด เหมาะเป็นมื้อกลางวันหลังล่องเรือดูโลมา แผนที่
เวลาเปิดร้านเปลี่ยนได้ เช็กเวลาเปิดก่อนไป
ของกินช่วงเทศกาล
งานบุญสารทเดือนสิบ (ส่วนใหญ่ ก.ย.–ต.ค.) คืองานฉลองขนมพื้นเมือง มีแผงขายขนมลาและขนมไหว้อื่นๆ และงานใหญ่ในเมือง ช่วงแห่ผ้าขึ้นธาตุใกล้วันมาฆบูชา มีร้านอาหารเรียงรายแถววัดพระมหาธาตุฯ ส่วนตลาดเย็นช่วงรอมฎอนและงานตรุษจีนก็เพิ่มความหลากหลาย ดูรายละเอียดเทศกาลที่ที่เที่ยวนครศรีธรรมราช
คำถามที่พบบ่อย
นครศรีธรรมราชขึ้นชื่อเรื่องอาหารอะไร
ขนมจีนกับผักเหนาะเต็มจาน ข้าวยำ โรตีกับกาแฟ และขนมลาที่ผูกพันกับงานสารทเดือนสิบ
ซื้ออะไรเป็นของฝากดี
ขนมลา ผลไม้แปรรูปจากคีรีวง และกาแฟท้องถิ่น
ฤดูผลไม้ช่วงไหน
ผลไม้สวนส่วนใหญ่ เช่น มังคุดและเงาะ ออกช่วงกลางปี เดือนที่แน่นอนขึ้นกับสภาพอากาศแต่ละปี
นครศรีธรรมราชมีร้านมิชลินไหม
ยังไม่มี คู่มือมิชลินประเทศไทยยังไม่ครอบคลุมจังหวัดนี้ แต่ตลาดและร้านเก่าแก่อร่อยไม่แพ้กัน
ไปต่อ
ภาพประกอบ: Khanom Jeen Nam Yaa.jpg · User:Mattes · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
